La technologie renforce l’aquaculture et stimule le développement de haute qualité de l’industrie du poisson surgelé.
Ces dernières années, grâce aux progrès technologiques constants, les technologies intelligentes et numériques ont été progressivement introduites dans les secteurs de l’aquaculture et de la transformation surgelée, insufflant un nouvel élan au développement de l’industrie. Au stade de l’aquaculture, les équipements d’élevage intelligents sont largement déployés ; grâce à la technologie de l’Internet des objets (IoT), des paramètres tels que la température de l’eau, le pH et la concentration en oxygène dissous sont surveillés en temps réel, permettant une alimentation précise et un contrôle scientifique. Cela améliore non seulement l’efficacité de l’élevage, mais réduit également le gaspillage des ressources et garantit une qualité constante des produits. Pour des espèces d’élevage comme le poisson noir et le achigan à grande bouche, des équipements d’élevage et des aliments spécialisés ont été développés afin d’optimiser l’environnement d’élevage et d’améliorer encore la qualité des produits. Au stade de la transformation surgelée, l’application de nouvelles technologies de surgélation rapide à basse température et d’emballage sous vide préserve efficacement la texture originelle et la teneur nutritionnelle de la chair du poisson, tout en prolongeant la durée de conservation du produit. Parallèlement, en s’appuyant sur des technologies telles que le big data et la blockchain, un système de traçabilité des produits a été mis en place, assurant une traçabilité de bout en bout, depuis l’élevage des matières premières jusqu’à la vente au détail finale. Cela permet aux consommateurs de connaître précisément les informations relatives au produit et renforce leur confiance. L’innovation fondée sur la technologie a non seulement accru le niveau d’intelligence de l’aquaculture et de la transformation surgelée, mais elle a également stimulé l’optimisation et la modernisation de la structure industrielle. Ainsi, les produits de poisson surgelés, tels que les tranches de filet de poisson-tigre et l’achigan à grande bouche, sont devenus plus compétitifs sur le marché, soutenant ainsi le développement de haute qualité de l’industrie.
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